RECIPE | Galaxy’s Flip

Something with eggs. YOu’ll need balls.

Dieser Drink ist nichts für Feiglinge. Nicht wegen des Alkohols – obwohl 54% Rocket Fuel auch kein Kindergeburtstag sind. Sondern wegen der einen Zutat, die die meisten Leute aus dem Konzept bringt: ein ganzes, rohes Ei.

Ja. Ein Ei. Mit allem drum und dran. Eigelb, Eiweiß, die volle Packung. Du brauchst Eier für diesen Drink. Wortwörtlich.

Der Flip ist eine Cocktail-Kategorie, die älter ist als die meisten Bars, in denen er serviert wird. Seit dem 17. Jahrhundert schütteln Leute mit mehr Mut als Vorsicht Spirituosen mit Eiern zusammen. Das Ergebnis: samtig, schaumig, fast puddingähnlich – ein Dessert im Glas, das sich als Cocktail verkleidet hat. Kein Milchshake, kein Eierlikör. Ein Flip hat weder Milch noch Sahne. Nur Ei, Zucker, Spirituose und eine Prise Muskatnuss. Mehr braucht es nicht.

Unser Galaxy's Flip schickt das Konzept in den Orbit. Rocket Fuel bringt die Kraft, das Ei die Textur, und ein Löffel Honig hält alles zusammen. Was rauskommt, ist dicht, cremig und überraschend elegant für etwas, das auf einer Zutatenliste steht, die mit „ganzes rohes Ei" anfängt.

Zutaten (für 1 Drink)

• 50 ml Rocket Fuel Moonshine

• 1 ganzes Ei (frisch, zimmerwarm)

• 15 ml Honigsirup (Honig und warmes Wasser 1:1 verrührt)

• Frisch geriebene Muskatnuss

• Eiswürfel

Zubereitung

Rocket Fuel, das ganze Ei und Honigsirup in einen Cocktailshaker geben – noch ohne Eis. Kräftig schütteln. Richtig kräftig. Mindestens 30 Sekunden. Das nennt sich Dry Shake und sorgt dafür, dass das Ei richtig aufschäumt und sich mit dem Moonshine verbindet. Dann Eis dazugeben und nochmal genauso hart schütteln, bis der Shaker eiskalt ist.

Durch ein feines Sieb in eine gekühlte Coupette abseihen. Die Oberfläche sollte samtig-glatt sein, mit einer dichten Schaumkrone. Frische Muskatnuss drüber reiben. Fertig.

Nicht rühren. Nicht garnieren. Nur trinken und staunen, dass ein Ei das kann.

Die Eier-Frage

Ja, das Ei ist roh. Ja, das ist sicher – vorausgesetzt, du nimmst frische Eier. Der Alkohol im Rocket Fuel erledigt den Rest. Menschen trinken seit über 400 Jahren Flips. Wenn die das überlebt haben, schaffst du das auch. Und falls du dich immer noch nicht traust: Wir haben ja gesagt, du brauchst Eier dafür.

Cheers, y'all.