RECIPE | Rocket Fuel Moonshine Sgroppino
Wenn dir das Leben Zitronen hinwirft, schnallst du dir die Stiefel fester und machst ‘nen cremigen, prickelnden Spaß draus – auf Südstaaten-Art. Das hier ist kein gewöhnlicher Sgroppino, Freundchen. Der ist süß – und hat Biss – mit einem ordentlichen Schuss Rocket Fuel Moonshine, dem ungestümen, handgemachten White Whiskey von BMMC79, mit einer wilden Note aus Mais und Roggen.
Zutaten für 4 Portionen
300 g Zitronensorbet (oder, wenn’s knapp wird, 200 g Zitroneneis – aber selbstgemacht ist am besten, Rezept weiter unten)
20 cl Prosecco Extra Dry
5 cl Rocket Fuel Moonshine (BMMCs Signature – ungelagerter White Whiskey, aus feinstem Mais und Roggen destilliert)
Optional zur Deko: frische Minzblätter oder ein Streifen Zitronenzeste
Selbstgemachtes Zitronensorbet – weil du’s drauf hast
Das Geheimnis dahinter, alles frisch und wirklich aus eigener Hand zu machen:
Zutaten
250 ml Wasser
150 g feiner Zucker
200 ml frisch gepresster Zitronensaft (etwa 4–5 Zitronen)
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Optional: 1 Eiweiß (für luftige Cremigkeit)
Zubereitung
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf sachte erhitzen und rühren, bis der Zucker sich auflöst. Dann abkühlen lassen.
Frischen Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren.
Wer das Eiweiß verwendet: schön steif schlagen und dann behutsam unterheben – das gibt dem Sorbet eine Textur wie eine fluffige Wolke.
In der Eismaschine gefrieren lassen oder einfach ins Gefrierfach stellen. Wenn’s das Gefrierfach wird, alle 30–60 Minuten durchrühren, bis es schön cremig und eiskalt ist.
Und so wird’s zu
Das gekühlte Sorbet in eine Schüssel geben und kurz auflockern – gerade so, dass es weich genug wird.
Rocket Fuel Moonshine und Prosecco langsam dazugießen und vorsichtig unterrühren. Nicht hetzen – zu viel Gerühre und du hast eine Schaumexplosion auf dem Tisch, die niemand bestellt hat.
Sofort in gekühlte Gläser füllen, mit Minze oder Zitronenzeste garnieren und servieren.
Ein letzter Tipp aus dem tiefen Süden
Dieser Sgroppino ist nicht einfach ein Drink, Schatz – das ist ein Moment. Ja, er macht sich blendend nach einem ausgiebigen BBQ, wenn der Rauch noch in der Luft hängt und alle satt und zufrieden in ihren Stühlen versinken. Aber unterschätz ihn nicht: Der Rocket Fuel Sgroppino ist genauso fancy wie er wild ist. Er schließt ein schönes Dinner genauso elegant ab – ob mediterran, ob Candle-Light, ob irgendwas dazwischen. Cremig, prickelnd, mit einer Frische, die den Gaumen aufweckt, ohne aufdringlich zu sein.
Und ja – der klassische Sgroppino, den die Italiener erfunden haben, wird mit Wodka gemacht. Neutral, sauber, unauffällig. Nichts gegen Wodka. Aber unser Rocket Fuel Moonshine bringt etwas mit, was Wodka nie könnte: Charakter. Diese wilde, ungelagerte Note aus Mais und Roggen, die dem Ganzen eine Tiefe gibt, die man nicht erwartet – und danach nicht mehr missen will.
Gleiches Prinzip, andere Persönlichkeit. Besser? Das entscheidest du.
— The Maker