RECIPE | The Honey Badger
The Honey Badger – Moonshine trifft Schwarzwaldhonig
Frech, golden und mit ordentlich Biss – dieser Cocktail hat seinen Namen verdient. Denn genau wie sein Namensvetter nimmt der Honey Badger keine Rücksicht: kraftvoll, süß und absolut furchtlos.
Es gibt Cocktails, die trinkt man. Und es gibt Cocktails, die erlebt man. The Honey Badger gehört zur zweiten Kategorie. Geboren in Dachsberg, inspiriert vom Schwarzwald und angetrieben von unserem Rocket Fuel Moonshine – das ist kein Drink für Leute, die es sich gerne einfach machen.
Die Basis? Ein klassischer Bee's Knees – ein Prohibition-Cocktail aus den 1920er Jahren, als Honig und Zitrus dazu dienten, den rauen Geschmack von illegalem Moonshine zu kaschieren. Nur dass unser Rocket Fuel keinen Grund hat, sich zu verstecken. Ganz im Gegenteil.
The Honey Badger
Kategorie: Shaken Sour Glas: Tumbler / Rocks Glass Schwierigkeitsgrad: Einfach Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten
50 ml Rocket Fuel Moonshine
20 ml frischer Zitronensaft
15 ml Honigsirup (siehe Tipp unten)
2 Dashes Angostura Bitters (optional)
Zubereitung
Honigsirup vorbereiten: 2 Teile Honig mit 1 Teil warmem Wasser verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen. (Hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.)
Rocket Fuel Moonshine, Zitronensaft und Honigsirup in einen Cocktailshaker geben.
Reichlich Eis dazu und kräftig 15–20 Sekunden shaken – bis der Shaker außen eiskalt beschlägt.
Durch ein Barsieb in ein Tumbler-Glas über einen großen Eiswürfel abseihen.
Mit einer Zitronenzeste garnieren: Schale über dem Drink ausdrücken, damit die ätherischen Öle auf die Oberfläche sprühen, dann ins Glas geben.
Optional: 2 Dashes Angostura Bitters auf den Eiswürfel für einen aromatischen Twist.
Profi-Tipps
Der Honig macht den Unterschied. Verwende am besten regionalen Schwarzwaldhonig – Blütenhonig oder Waldhonig bringen jeweils ganz eigene Aromen mit. Blütenhonig für Leichtigkeit, Waldhonig für mehr Tiefe und Malzigkeit.
Warum Honigsirup und nicht purer Honig? Purer Honig ist zu dickflüssig und lässt sich kalt nicht gleichmäßig mit den anderen Zutaten verbinden. Der Sirup (2:1) löst dieses Problem und sorgt für eine seidig-glatte Textur.
Upgrade: Egg White Sour. Für eine samtweiche Schaumkrone ein halbes Eiweiß dazugeben. Erst ohne Eis shaken (Dry Shake, 10 Sekunden), dann mit Eis nochmal kräftig shaken. Das Ergebnis: eine cremige Textur, die den Drink auf Barkeeper-Niveau hebt.
Großer Eiswürfel statt Crushed Ice. Ein einzelner großer Eiswürfel schmilzt langsamer, verwässert den Drink weniger und sieht im Glas einfach besser aus.
VariationeN
Herbst-Edition: 2–3 Scheiben frischen Ingwer im Shaker muddeln
Smoky Badger: Einen Barspoon Ahornsirup statt Angostura Bitters
Winter Badger: Einen Stängel Rosmarin leicht anflämmen und als Garnitur verwenden
Cherry Badger: 15 ml Cherry Bombz statt Honigsirup für eine fruchtige Version
Passt perfekt zu...
Ein Lagerfeuer unter Sternen. Einem verregneten Herbstabend. Oder einfach zum Feierabend, wenn der Tag einen Drink mit Charakter verdient hat.
Lust auf mehr? Entdecke unsere gesamte Cocktail-Kollektion mit Rocket Fuel Moonshine, Cherry Bombz und Black Forest 79 Gin auf bmmc79.com.